麻辣鸭

麻辣鸭

  食材:

  主料:鸭一只

  辅料:

  植物油20克、盐3克、姜10克、麻辣鱼调料50克 、花椒粒2克、料酒5克、大葱、大蒜、辣皮子、青辣椒、白糖

  做法:

  1.把鸭洗净切块

  2.下开水里焯烫煮开捞起

  3.姜切片,大葱洗净切段,辣皮子泡泡

  4.热锅凉油,油热5成,下白糖。小火翻炒出咖啡色的小泡泡

  5.下鸭块翻炒出香味,加料酒翻炒均匀

  6.下麻辣鱼底料翻炒出香味

  7.加花椒粒、姜翻炒出香味

  8.加水大火烧开

  9.转中小火烧40分钟左右

  10.加盐、大蒜、大葱大火翻炒均匀

  11.再烧3分钟左右即可